Si les glucides sont mauvais, pourquoi les Japonais mangent-ils autant de riz et vivent-ils plus longtemps?

C’est une question qu’on m’a posée récemment lors d’une discussion sur les régimes bas en glucides.

La première réponse que j’ai trouvée sur Reddit est la suivante: la raison pour laquelle les Japonais ont un taux d’obésité plus bas, c’est qu’ils ne mettent pas 3lb de riz dans leurs tortillas comme font les Américains. Ça m’a fait bien rire.

Habitudes alimentaires culturelles des Japonais

L’approche japonaise de l’alimentation met souvent l’accent sur une alimentation consciente, la dégustation des repas et l’évitement de manger jusqu’à être trop plein, ce qui peut contribuer à une meilleure santé globale.

Portions au Japon

Le régime alimentaire japonais favorise généralement des portions plus petites, ce qui aide à éviter de manger en excès. Ils mangent souvent du riz avec modération, accompagné d’une variété de légumes, de viandes, de poissons et d’autres aliments riches en nutriments.

Le type de régime japonais

Le régime traditionnel japonais comprend beaucoup de légumes, de viandes, de poissons, de produits à base de soja et d’algues, fournissant un apport équilibré en protéines, graisses saines, vitamines et minéraux. Cet équilibre aide à atténuer les effets négatifs potentiels de la consommation de riz.

Mode de vie actif des Japonais

De nombreuses personnes au Japon maintiennent un mode de vie actif, ce qui aide à équilibrer leur apport calorique avec leur dépense énergétique. C’est crucial pour gérer le poids corporel et la santé générale.

Les habitudes des Japonais versus les nôtres

Explorons ensemble et comparons les données sur les habitudes de vie des Japonais et les nôtres.

Je suis tombé sur le site Our World In Data, qui a pour mission de rendre les statistiques et données sur les grands enjeux mondiaux accessibles et faciles à comprendre.

Ce site vise à responsabiliser les gens en proposant des informations en libre accès, accompagnées de visualisations interactives qui permettent de suivre les progrès mondiaux et d’identifier les domaines à améliorer.

En comparant nos données à celles du Japon, de la Chine et des États-Unis, j’ai découvert des infos fascinantes. Je ne sais pas si tu es aussi passionné(e) par les chiffres que moi, mais j’ai trouvé ça vraiment intéressant!

Alors, au final, est-ce que les Japonais consomment réellement plus de glucides que nous, les Occidentaux? Et vivent-ils vraiment plus longtemps?

Apport calorique quotidien en glucides, protéines et lipides

On peut remarquer ici que les Japonais ont un ratio de macronutriments très semblable à celui des Occidentaux. Cependant, ils consomment en moyenne entre 500 et 700 calories de moins que nous par jour.

Il y a même une différence moyenne de 1200 calories par jour entre les Américains et les Japonais en 2021. Wow!

On dit que tu peux perdre une livre de graisse corporelle par semaine (ça dépend évidemment de ta santé métabolique) en réduisant ton apport énergétique de 500 calories par jour, soit environ 3500 calories de moins sur une semaine. Évidemment, l’inverse produit l’effet opposé.

Consommation de viande par habitant

On remarque que les Américains consomment davantage de viande que nous, tandis que la Chine, le Japon, l’Europe et le Canada ont des niveaux de consommation de viande assez similaires.

Voici les autres statistiques intéressantes:

Proportion d’adultes qui fument

Taux de mortalité lié aux troubles de l’usage des amphétamines

Consommation d’alcool par habitant par année

Mortalité due à l’insuffisance d’activité physique

Est-ce que les Japonais ont une espérance de vie plus longue?

Voici quelques statistiques:

Oui, les Japonais ont une espérance de vie légèrement plus longue que celle des Canadiens et des Français, mais seulement d’un à deux ans. La différence reste mince.

Bien que le riz occupe une place importante dans leur alimentation, il est probable que leur longévité soit le résultat de plusieurs facteurs combinés.

Peut-on vraiment attribuer leur espérance de vie élevée à leur consommation de riz? J’en doute.

D’après ce que j’ai lu dans différentes sources, les Japonais semblent avoir de meilleures habitudes de vie que nous, notamment :

• Alimentation équilibrée : Les Japonais privilégient les repas riches en légumes, viandes, poissons, riz et autres aliments nutritifs, souvent en petites portions.
• Activité physique : La marche et le cyclisme sont des modes de transport populaires, encourageant ainsi un mode de vie actif.
• Routine et discipline : Les Japonais suivent souvent des routines structurées qui incluent des heures régulières pour les repas et le sommeil.
• Temps en nature : Les activités en plein air comme le jardinage et les promenades dans la nature sont courantes.
• Communauté et famille : Un fort sens de la communauté et des liens familiaux solides contribuent au bien-être mental et émotionnel.

Ces habitudes contribuent à une meilleure santé et à une vie plus longue et plus épanouie.

Oui, le riz est un aliment de base pour les Japonais, mais il est généralement consommé en portions modérées et accompagné d’une variété d’autres aliments comme les légumes, les fruits de mer, la viande, le tofu et les soupes, ce qui contribue à une bonne santé globale.